No sabemos si os pasará a vosotros también, pero la pasta por la noche nos resulta algo pesada e indigesta, es algo que limita a la hora de cocinar algún plato con este ingrediente.
Somos unas apasionadas de la lasaña y claro con el hándicap éste que tenemos con la pasta por la noche, pues hemos probado a hacer esta alternativa que además de sentar estupendamente, pues como cena es completita, bueno y lo más importante que está riquísima.
Lasaña de calabacín
Ingredientes
- Calabacín grande
- Espinacas
- Ajo
- Puerro
- Apio
- Jamón a tiras
- Sal
- Pimienta
- Tomate frito
- Queso rallado
Bechamel de setas
- Setas variadas unas 6 o 7
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de AOVE
- 1 diente de ajo
- Leche
- Sal
- Pimienta
Receta
Ponemos a rehogar el ajo junto con el puerro y el apio, cuando esté blandito ponemos las espinacas y rehogamos un poco más y por último ponemos el jamón un poco de pimienta y si os apetece un poco de sal, pero para nuestro gusto con la sal que lleva el jamón ya va perfecta.
Bechamel de setas: Las setas que hemos utilizado son un variado de setas congeladas que compramos en Mercadona y sacan de más un apuro muchas veces.
Las rehogamos bien con un diente de ajo triturado y AOVE cuando estén listas añadimos la harina y cocinamos unos minutos, a continuación añadimos la leche poco a poco y con ayuda de unas varillas iremos cocinando la bechamel.
De leche añadimos hasta que tenga la textura que nos guste, a unas personas les gusta la bechamel más espesita que a otras así que lo dejamos al gusto.
Para finalizar batimos con batidora la bechamel para que las setas se queden totalmente integradas en la salsa.
Vamos a montar nuestra lasaña, cortamos a tiras finas el calabacín y disponemos en un plato apropiado para horno.
Primero ponemos un poco de tomate frito en el plato para que no se nos pegue el calabacín y disponemos una lámina de éste, rellenamos con el salteado de verduras con jamón y volvemos a poner otra lámina de calabacín, así hasta cuatro veces. Por último ponemos nuestra bechamel de setas y un poquito de tomate frito, coronamos con queso rallado y a gratinar. Cuando veamos que el queso está doradito ya estará lista para degustar.