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octubre 2015

Recetas

Risotto de calabaza

29 octubre, 2015
Risotto_calabaza

Última receta con calabaza de nuestro especial calabaza del mes, hoy hacemos un risotto con esta delicia otoñal, a nosotras el risotto nos encanta, solemos hacerlo mucho y de muchos tipos, de setas, de verduras, de fruti di mare, de pesto rojo.. la verdad que es un plato que admite gran variedad de ingredientes.

Pero hoy como ya sabéis vamos a hacerlo con calabaza y guindilla, porque aunque parezca que no la calabaza es bastante versátil, con ella hemos hecho tanto recetas dulces como saladas.

Ingredientes para risotto de calabaza y guindilla (4 personas)

  • 350 gr. de arroz redondo
  • 350 gr. de calabaza
  • Media cebolla
  • Un trocito de puerro
  •  Cilantro
  • Guindilla picada(una puntita de cucharilla)
  • 75 gr. queso parmesano
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1 litro de caldo de pollo o de verduras o 1 litro y ½  ya iremos viendo.

Risotto_calabaza

Ponemos el caldo a calentar en una cacerola hasta llevarlo a ebullición y mantenemos caliente.

Picamos la cebolla y el puerro a dados pequeños y los ponemos a pochar con la mantequilla (podemos sustituir un poco de mantequilla por un chorreón de aceite para que la mantequilla no se nos queme) dejamos fuego medio bajo hasta que la cebolla esté tierna, a continuación ponemos la guindilla y la calabaza y la cocinamos hasta que esta comience a ablandarse, en este momento añadimos el arroz que cocinaremos durante unos minutos antes de comenzar a añadir el agua, así el arroz cogerá más el sabor de los ingredientes.

Risotto_calabaza

Para conseguir un rissoto cremoso debemos seguir unas normas simples que son

  • El caldo de cocción se añade cacillo a cacillo conforme el arroz lo va absorbiendo
  • Durante la cocción removeremos constantemente

Una vez que tengamos el arroz salteado junto con las verduras le vamos a ir añadiendo el caldo caliente cacillo a cacillo, de manera que no echemos un cacillo hasta que no veamos que el arroz ha absorbido el cacillo anterior, así seguiremos hasta que el arroz esté casi terminado de cocer añadiendo cazo a cazo y removiendo.

Cuando al arroz le queden un par de minutos de cocción rectificamos de sal, nosotras no le hemos echado nada de sal, pero eso lo dejamos a vuestro criterio.

Risotto_calabaza

Por último añadimos el queso parmesano rallado, mezclamos bien y tapamos, dejamos reposar unos dos minutos y servimos, ponemos por encima un poco de cilantro picado y ¡a comer!

Risotto_calabaza

Con este plato sorprenderéis a cualquier enamorado de la cocina ya que el sabor es espectacular.

Decoración

Guirnalda de pompones para Halloween

28 octubre, 2015
Guirnalda_pompones_Halloween

Cerramos la sección de decoración de Halloween con una sencilla guirnalda de flores y es que, ¿qué es la fiesta de la noche de brujas si no tenemos nuestra casa o local donde hagamos la fiesta decorada para la ocasión?

Es verdad que hay un montón de tiendas en las que podemos encontrar decoración de este tipo, pero también es divertido crear nosotros mismos la decoración, y si hay niños pequeños por ahí ellos estarán encantados de haber contribuido a la decoración de la fiesta, es una guirnalda muy sencilla apta para todos los públicos.

Hace unos meses hicimos un video tutorial de una guirnalda de luces con esta técnica así que podéis pasaros por nuestro canal de youtube para ver el paso a paso

Materiales para la guirnalda de pompones de Halloween

  • Papel de seda naranja y negro
  • Cinta de polipiel negra (cualquier cordón negro valdría)
  • Tijeras
  • Cinta adhesiva

Doblaremos el papel de seda en un cuadrado hasta obtener 16 hojas, el tamaño del cuadrado determinará  el tamaño de nuestra flor, si queremos una flor grande pues haremos un cuadrado grande, en este caso hemos hecho 4 cuadrados naranjas y 4 cuadrados negros de 12 cm de lado y un cuadrado naranja (el pompón central) de 16 cm de lado.

Cortamos todos los bordes que nos hayan quedado unidos e iremos doblando el cuadrado en zigzag, unimos por el centro con la cinta adhesiva y cortamos los extremos dándole forma, en este caso los hemos cortado en pico.

Guirnalda_pompones_Halloween

Ya sólo nos queda abrir hoja por hoja con paciencia y cuidado ya que es un papel delicado.

Guirnalda_pompones_Halloween

Ya tenéis lista la flor, solo queda ponerla en la cinta negra, nosotras nos hemos ayudado de la cinta adhesiva , hemos ido alternando las flores naranjas con las negras y en el centro de la guirnalda hemos puesto una flor más grande.

Guirnalda_pompones_Halloween

A esta guirnalda, también le podéis poner luces y quedará muy propia como una luz de ambiente si queremos destacar una zona de la estancia ya sea en la entrada para dar  la bienvenida a la fiesta o para  la zona donde hayamos  puesto algo para picar en fin ya lo dejamos a vuestro gusto. Muy importante es que si le ponemos luces estas deben ser de led ya que no se calientan, así tendremos una guirnalda segura y evitaremos cualquier riesgo de incendio.

Recetas

Copas de drácula

26 octubre, 2015
Copa_drácula

Sentimos deciros que esta es nuestra última receta de Halloween del año ¡oooooohhhh! nosotras también estamos tristes, pues nos lo hemos pasado fenomenal recreando estas recetas tan divertidas, hoy vamos a recrear un helado muy propio para el momento y es el helado drácula.

Este helado está riquísimo por el tipo de combinación de sabores que tiene, no conocemos a nadie que no le guste este clásico del cine de terror y de los helados, entre otras cosas porque lleva toda la vida con nosotros, cuando éramos pequeñas ya existía (con esto no quiero decir que seamos del pleistoceno, pero sí es verdad que somos viejóvenes) así que cómo no íbamos a recrear este delicioso clásico.

Ingredientes para la copa drácula:

  • Copas molonas
  • Helado de vainilla
  • Gelatina de fresa
  • Granizado de cola
  • Sirope de fresa
  • Azúcar blanca
  • Colorante alimentario negro

Comenzaremos poniendo el refresco de cola en unas cubiteras y al congelador, si queremos ser más previsores lo suyo es que lo hagamos el día anterior. Un truquillo para que la cola la podamos hacer granizada más fácilmente es añadir un pelín de alcohol tipo vodka o algún alcohol blanco que no tenga un sabor tan destacado, esto hará que no termine de congelar del todo y quede como una piedra de duro, el sabor a alcohol ni se notará.

Copa_dracula

También preparemos el día anterior la gelatina de fresa, nosotras hemos comprado gelatina de sobre y la hemos hecho tradicionalmente, pero si queréis coger un atajo también podéis comprar los vasitos de gelatina que ya está hecha y trocearla.

Teñimos el azúcar de negro, lo haremos como cuando teñimos la sal de negro en las tartaletas de huevo de alien, metemos en una bolsa el azúcar y el colorante y lo mezclamos, añadimos el colorante poco a poco hasta que veamos que queda bien teñida todo el azúcar.

Copa_dracula

El montaje de la copa de drácula es muy sencillo, comenzamos mojando el borde de la copa con sirope de fresa y después pasaremos por el azúcar negro ¡aaaayy el efecto es muy gracioso y ademas esta buenísimo! después, con cuidado iremos poniendo el helado de vainilla, sobre este pondremos cuadraditos de gelatina y para terminar el granizado de cola y ya tenemos nuestra copa de helado de drácula.

Copa_dracula

Es una copa que al llevar diferentes texturas efímeras debe tomarse en el mismo momento de la preparación, así que si tenéis unos cuantos invitados os recomendamos que una vez hayáis terminado de montar  la copa la metáis en el congelador y cuando estén todas las copas listas entonces las sacáis, así todo el mundo tomará  la copa de drácula en el mismo estado de refrigeración y manteniendo las texturas.

Copa_dracula

Esperamos que hayáis disfrutado con las Halloween-Recetas tanto como nosotras y volveremos con esta sección el año que viene, tenemos que decir que ya tenemos alguna que otra idea en mente….. que paséis una buena noche de brujas.

Copa_dracula

Recetas

Crema de calabaza y curry

22 octubre, 2015
Crema_calabaza

Si nos preguntan por una receta de calabaza reconfortante de otoño lo primero que se nos viene a la cabeza es una crema de calabaza, así que vamos a por la cuarta receta de calabaza del mes.

Esta receta es muy sencilla, no tiene ningún misterio, pero es una receta que nos encanta y que no podía faltar en el mes de la calabaza, además es bastante sana, con muy poca grasa, solo lleva las verduras y listo, sin nada de nata o quesos crema que lo único que hacen es desmerecer y enmascarar el sabor genuino de las verduras, solo un poco de aceite de oliva virgen extra. Es un cena perfecta si nos estamos cuidando ya que tomamos una ración importante de verduras con sus correspondientes aporte de vitaminas y minerales.

Ingredientes para crema de calabaza al curry (4 personas aproximadamente)

  • ½ kg de calabaza
  • Una patata mediana
  • Un puerro
  • AOVE
  • Sal
  • Una cucharada pequeña de curry

Crema_calabaza

Comenzamos pelando y picando los ingredientes, los echamos a la olla cuando el  aceite esté caliente, ponemos sal  y rehogamos hasta que el puerro comience a coger colorcito y la cocina comience a oler de maravilla, después añadimos el agua, no os podemos dar una cantidad fija, lo que siempre hacemos es añadir hasta cubrir todas las verduras y un poco más ya que particularmente no nos gustan las cremas demasiado densas, así que si os gustan más espesas solo añadir agua hasta cubrir.

Pasados unos 20 minutos o hasta que esté todo tierno (podemos comprobar si ya está cocido pinchando las verduras con un tenedor) procedemos a triturar los ingredientes con una batidora, lo podemos triturar en la misma olla, si nos ha quedado muy espesa tipo puré añadimos más agua (según el espesor que nos guste).

Ahora es el momento de rectificar de sal y de añadir el curry y listo, os esperamos la semana que viene con la última receta con calabaza del mes.

Crema_calabaza