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octubre 2015

Recetas

Tartaletas-momia saladas de halloween

12 octubre, 2015
Tartaletas_momia_halloween

¡¡Feliz día del Pilar a todos!! Aquí estamos disfrutando de un día festivo ¡ay que alegría da la verdad! y hablando de festividades, se acerca una que hemos adoptado poco a poco y de muy buena gana, os hablamos de Halloween y es que la verdad nos encanta todo lo que rodea a esta festividad de origen celta y muy celebrada en paises anglosajones, así que durante este mes iremos subiendo posts relacionados con este tema, ya sean de decoración, recetas o moda. Hoy vamos con unas tartaletas-momias.

Receta de tartaletas momia

Los ingredientes los podéis combinar como queráis, estos son los que hemos utilizado nosotras.

  • Hojaldre
  • Orégano
  • Queso
  • Salami
  • Bacon
  • Cebolla
  • Aceituna negra
  • Aceituna verde
  • Molde de cupcakes
  • Tomate

Comenzamos haciendo la misma operación que cuando hicimos los pasteles de belem, enrollamos la plancha de hojaldre con un poquito de orégano en su interior, después cortaremos a trozos el rulo y los iremos acomodando en el molde para cupcakes.

Tartaletas_momia_halloween

Tartaleta_momia_halloween

A continuación lo montaremos como una pizza, nosotras hemos hecho la mitad de las tartaletas  con cebolla y bacon y la otra mitad con salami y cebolla.

Una vez tengamos los ingredientes puestos pondremos una fina capa de tomate cubriendo los ingredientes (para que todo quede rojo)  y dispondremos por encima finas tiras de queso como si fuese un vendaje dejando libre la zona donde pondremos los “ojos”, para ello cortaremos en rodajas las aceituna verdes, sí, estas momias tienen los ojos verdes :)

Tartaleta_momia_halloween

Las metemos al horno y las tendremos hasta que el hojaldre esté hecho, una vez listas hemos decorado algunas tartaletas para hacerlas más divertidas con unas arañas hechas de aceituna negra, son muy sencillas de hacer, cortaremos por la mitad la aceituna , una mitad será la cabeza de la araña y con la otra mitad haremos las patitas.

Tartaleta_momia_halloween

Esperamos que os hayan gustado estas tartaletas de hojaldre un poco terroríficas, si preparáis una fiestecilla con comida para esta fecha los invitados quedarán encantados, porque además están buenísimas.

Recetas

Pasta con calabaza

8 octubre, 2015
Pasta_calabaza

Bueno pues como ya dijimos en el anterior post sobre recetas este mes vamos a dedicarlo a la calabaza, así que allá  vamos con otra recetilla, por cierto, sentimos mucho no poder tener la continuidad en publicar que teníamos, pero es que entre la reforma y el trabajo es complicado, pero en breve estaremos otra vez on fire!!!.

Ingredientes para esta deliciosa pasta con calabaza (2 personas)

  • Un trozo de calabaza (con unos 200 gramos tendremos suficiente) con la que haremos puré
  • Media cebolla
  • 4 tiras de bacon ahumado
  • Nuez moscada
  • Ají picado
  • Queso parmesano rallado
  • Nata 200 ml

Puré de calabaza

Nosotras hemos utilizado media calabaza porque ya que ponemos el horno pues aprovechamos y hacemos más cantidad y así tenerla para utilizarla en otras recetas ya que el puré resultante lo podemos congelar en vasitos de plástico o fiambreras y utilizarlo más adelante.

Pasta_calabaza

Para hacer el puré de calabaza primero la hemos limpiado de las pipas y le hemos quitado todas las hebras, la colocamos en una bandeja de horno y la ponemos a asar, tendremos el horno a 200 grados calor arriba y abajo durante unos 50 o 60 minutos, de todas maneras como sabemos que cada horno es un mundo y que el tiempo dependerá del tamaño de la calabaza lo que podéis hacer es ir pinchándola cada cierto tiempo y cuando esté blandita la sacamos y la dejamos enfriar un poco. Después sacaremos con la ayuda de una cuchara toda la carne y la batiremos con la batidora y ya tenemos listo nuestro puré de calabaza que podemos utilizar en otras muchas recetas. En tiendas de Reino Unido y EEUU podemos encontrar botes de puré de calabaza, ya que ellos la utilizan bastante en postres como el pumpkin pie o pumpkin spice latte y para muchas otras recetas así que ya viene directamente para usar la cantidad deseada, como aquí no lo tenemos tan al alcance pues nos la fabricamos y así tenemos materia prima para muchas recetas deliciosas con calabaza.

Pasta_calabaza

Receta:

En este momento ponemos a cocer la pasta y mientras esta se va haciendo vamos cortando la cebolla y la vamos pochando, cuando esté  blandita o transparente le pondremos el bacon, nosotras lo hemos cortado en cuadrados grandes porque nos apetecía que estuviese bien presente en el plato.

Pasta_calabaza

Una vez esté todo cocinado añadimos la nata y unas cuatro cucharadas soperas de puré de calabaza  y rehogamos bien, le ponemos nuez moscada y un poquito de sal ,le añadimos la pasta y movemos bien, que quede bien impregnada de la salsa para finalizar hemos decorado con ají y con cebollino, si sois unos ratones como nosotras le podéis añadir queso parmesano.

Pasta_calabaza

En serio tenéis que probar esta receta de pasta, es absolutamente deliciosa, esperamos que os haya gustado y nos vemos en el siguiente post.

Recetas

Receta calabaza con bacalao y almejas

1 octubre, 2015
Bacalao_calabaza_almejas

Esta es nuestra primera receta de otoño y este mes lo vamos a dedicar a la calabaza que es tan característica en esta época del año.

La receta que traemos hoy es una de nuestras favoritas, en nuestra casa nuestra madre la lleva haciendo desde que eramos pequeñas y de verdad que está deliciosa, la combinación del dulce de la calabaza con el salado del bacalao y el sabor a mar de las almejas es irresistible.

Para hacer esta primera receta de calabaza de otoño necesitaremos:

  • Una calabaza de tamaño mediano
  • 3 o 4 lomos de bacalao en salazón
  • ½ kg de almejas
  • Sal
  • Pimienta
  • 5 o 6 ajos
  • Orégano
  • Pimentón

Bacalao_calabaza_almejas

Lo primero que haremos será poner nuestras almejas en un recipiente de agua con sal para que suelten la posible arena que tengan y las impurezas.

Es importante que compremos el bacalao salado ya que esta mucho mas bueno que si lo compramos desalado, así que el trabajo de desalarlo lo haremos nosotros, os lo decimos rápidamente por si alguien no sabe cómo desalar bacalao:

Cortamos el bacalao en trozos grandes y lo meteremos en una bandeja con agua con la piel del bacalao hacia arriba, lo tendremos durante 48 horas en agua en la nevera, este agua se la cambiaremos dos veces en ese transcurso de tiempo y ya lo tendremos listo para hacer un bacalao al pil pil o bacalao con tomate o cualquier otra receta.

Bacalao_calabaza_almejas

Troceamos la calabaza y le quitamos la piel y las semillas la troceamos en cuadraditos pequeños, rehogamos los ajos que los echaremos o bien cortados a trocitos pequeños o con el machaca ajos.

Bacalao_calabaza_almejas

Le agregamos la calabaza, la pimienta, el orégano y un poco de sal  pero no demasiado ya que el bacalao ya tiene bastante sabor, mejor que este soso y poder rectificar al final de la cocción.

Bacalao_calabaza_almejas

Mientras se está cocinando iremos desmigando el bacalao y lo dejaremos limpio de espinas.

Cuando ya notamos que la calabaza comienza a estar tierna le añadimos el bacalao, seguiremos rehogando hasta que la calabaza tenga un aspecto como de puré, cuando vemos que está en ese punto añadimos pimentón y cuando esté frito (con cuidado de que no se queme) añadimos las almejas, tapamos y dejamos hasta que se abran.

Bacalao_calabaza_almejas

Y ya podemos degustar este delicioso plato.

Bacalao_calabaza_almejas