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septiembre 2016

Recetas

Humus con tomate seco y albahaca

12 septiembre, 2016

Comenzamos el lunes con otra incorporación a nuestra pequeña carpeta de humus de sabores y es que ésta es una buena manera de tomar legumbres, así que estamos lanzadas en probar humus en todas sus posibles combinaciones, esta vez se trata de unos ingredientes que nos hacen pensar un poco en la cocina italiana, el tomate (tomate seco en este caso) y la albahaca, pero que casan a la perfección con esta crema de garbanzos y es que fusionar ingredientes típicos de un tipo de cocina con otros, muchas veces da muy buen resultado.

Humus con tomate seco y albahaca

Ingredientes:

  • 300 gramos de garbanzos cocidos
  • 4 tomates secos
  • 1 diente de ajo
  • Una cucharada pequeña de comino
  • 3 hojas de albahaca
  • 2 gotas de aceite de sésamo
  • Un buen chorro de AOVE

Receta:

Hidratamos el tomate seco poniéndolo en un cazo con agua caliente sin que llegue a  hervir, hasta que estén blanditos, más o menos unos 10 minutos, pasado ese tiempo los escurrimos y una vez fríos los ponemos en un bote de cristal y cubrimos con AOVE y ya tenemos listos los tomates para usarlos en cualquier salsa o para esta receta de humus.

humus-tomate-seco-y-albahaca

Ponemos en el vaso de la batidora los garbanzos cocidos, el diente de ajo, el tomate seco, la albahaca, el comino y el aceite de sésamo, añadimos un poquito de agua para aligerar la mezcla y nos resulte más fácil batirlo todo. También le añadimos el AOVE, esta cantidad no la ponemos porque exactamente no sabemos cuánto es, notaréis que está bien de aceite cuando al batir la textura que coja sea cremosa.

En esta ocasión no le hemos puesto sal porque los tomates secos tienen de por sí mucho sabor y os podría quedar salado el humus, mejor vamos probando y si vemos que le falta pues añadiremos sal, pero para nuestro gusto queda perfecto sin sal.

humus-tomate-seco-y-albahaca

Como veis es bien sencillo y no se tarda nada en hacerlo, además es muy versátil porque lo podemos preparar como un picoteo o como relleno de un bocadillo que hagamos  con algún tipo de carne o incluso en una hamburguesa queda buenísimo y le da un toque muy especial.

humus-tomate-seco-y-albahaca

El jueves volvemos por aquí con algunos tips de decoración ¡Buen comienzo de semana!

Decoración

Papel pintado en la barra de desayuno de una cocina americana

8 septiembre, 2016
Cocina barra americana papel pintado

Hoy os traemos un post que teníamos muchas ganas de publicar, porque eso significa que ¡por fin lo hemos hecho! Hace alrededor de un año estábamos de obras, así que desde hace todo ese tiempo teníamos pendiente arreglar la barra de la cocina. La barra estaba hecha por supuesto pero queríamos darle algún toque decorativo para no dejarla simplemente blanca. Pero entre que se nos ocurrían muchas ideas y nos proponían otras tantas al final no nos decidíamos por ninguna, dudábamos entre pintarlo de algún color liso, ponerle plaquetas decorativas, pintar con efecto ladrillo visto, usar papel pintado, poner algún cartel luminoso… como veis las ideas no eran pocas pero la indecisión era mucha.

Finalmente en un arrebato nos decidimos por el papel pintado (¡por fin!) es relativamente barato con respecto a otras opciones como las plaquetas decorativas, permite una gran variación en el decorado, se quita y se pone fácil y es lavable… así que minipunto para el papel pintado.

Eso si, una vez decididos por el papel pintado llegaba otro nivel de decisión ¿cual?

Una vez en la tienda y con la variedad tan grande que hay, dudamos entre infinidad de diseños, desde estampados geométricos, a estampados tropicales pasando por toda clase de texturas e imitaciones de ladrillos… al final tiramos por lo discreto y elegimos este mapa que me recuerda tanto al juego Sombras sobre Londres (muy recomendado por cierto).

Cocina americana con papel pintado en la barra

Materiales

  • Papel pintado
  • Cola para papel pintado
  • Trapo
  • Regla
  • Cuter
  • Unas buenas gafas si sois hipermétropes y nos veis bien de cerca jiji
  • En este caso un perfil de esquina para darle la terminación

Proceso

Lo primero que hay que hacer incluso antes de salir por la puerta de casa, es calcular cuantos rollos vamos a usar. Por lo tanto debemos medir el alto y el ancho de la pared que queremos cubrir.

Dependiendo si el papel tiene un dibujo que hay que casar o no (rapport) tendremos más desperdicio de papel o no. En los mismos royos de papel nos indica cada cuantos centímetros se produce la repetición del dibujo. Mientras menos cm menos desperdiciamos pero más riesgo tenemos que al ver la pared desde lejos veamos demasiado el patrón de imagen que se repite. Además, si vamos directamente a tienda y no tienen un catálogo o una prueba en pared habrá que echarle imaginación y visualizarlo como mejor puedas.

Ponerlo es más sencillo de lo que uno imagina. Preparamos la cola con agua siguiendo las instrucciones.

Cocina barra americana papel pintado

Mientras que la cola fragua medimos la altura de la pared a cubrir y recortamos una tira de papel de esa medida añadiéndole unos cm más para que no se nos quede justo.

Seguidamente aplicamos cola en la parte posterior de papel asegurándonos que las orillas de papel quedan impregnadas de cola, también aplicamos cola en la pared y pegamos esta primera tira de papel. Es importante poner el papel recto con respecto a la vertical, para ello nos podemos ayudar de un nivel.

Para adherir bien el papel a la pared y evitar que queden burbujas de aire nos ayudaremos de un trapo limpio e iremos pasándolo desde el centro al exterior.

Cocina barra americana papel pintado

Una vez que ya tenemos la primera tira de papel pegada, en la siguiente habrá que casar el dibujo. Por lo que antes de cortar la tira debemos poner el papel en la pared, casar el dibujo y ya cortar dejando siempre un margen. Por lo tanto en las siguientes tiras tendremos exceso de papel tanto por arriba como por abajo.

La cola permite cierto movimiento una vez que tenemos el papel recién pegado incluso si la hemos liado muhco permite que lo despeguemos y lo volvamos a pegar.

Nosotras lo que hemos ido haciendo ha sido pegar la tira de papel a unos milímetros de la tira anterior e ir deslizando el papel hasta dejarlo completamente unido, nunca deben superponerse una tira de papel con otra pero si quedar totalmente unidas e insistir con el trapo en las juntas y asegurarnos siempre que hay cola suficiente. No nos tenemos que preocupar de que la cola manche la cara decorada del papel ya que pasando un trapo húmedo queda totalmente limpio.

Cocina barra americana papel pintado

Y poco más nos queda que recortar los excesos de papel, para ello nos ayudamos de una regla que la pondremos de guía y un cutter o bisturí con la cuchilla nueva.

Como nuestra barra de cocina americana termina en una esquina para hacer la terminación del papel pintado le pusimos un esquinera de 1 cm de PVC en blanca

Cocina barra americana papel pintado

Y ya por fin tenemos nuestra barra de desayunos desde la que escribo este post :)

Nos vemos el lunes como de costumbre y que disfrutéis los malagueños de este jueves que por estos lares es festivo.

Recetas

Pimientos verdes rellenos tortilla patatas

5 septiembre, 2016
Pimientos verdes rellenos tortilla patatas

Aunque Agosto se haya acabado, no significa que no podamos hacer escapadas a lugares en los que aún haga buen tiempo para pasar unos días de playa o de campo y especialmente indicado para estas ocasiones es la receta que traemos hoy, unos pimientos verdes rellenos de tortilla de patatas.

Pimientos verdes fritos rellenos tortilla patatas

Ingredientes para 5 pimientos

  • 5 pimientos verdes
  • 2 huevos L
  • 1 patata grande
  • Medio calabacín
  • sal

Receta

Comenzamos cortando a cuadraditos el calabacín y la patata. Se puede usar cebolla o lo que más os guste añadirle a la tortilla, nosotras la hacemos desde hace un tiempo con calabacín ya que con cebolla sentíamos  que nos daba pesadez y con calabacín sale igual de jugosa que si le pusiésemos cebolla pero sin que te de esa sensación de pesadez en el estómago.

Una vez esté todo troceado lo freímos en abundante aceite. Mientras tanto batimos los huevos en un bol. Cuando la tortilla y el calabacín estén listos los retiramos a un bol grande, le añadimos la sal y le incorporamos los huevos batidos.

Pimientos verdes rellenos tortilla patatas

A los pimientos les cortamos la cabeza y los vaciamos de pepitas y ya solo queda rellenarlos, con la ayuda de una cuchara vamos metiendo la mezcla de tortilla. Una vez rellenos ya podemos freírlos y cuando estén doraditos estarán listos para degustar.

Pimientos verdes rellenos tortilla patatas

Como veis es una receta muy sencilla y se puede tomar así en caliente o en frío, de ahí que lo propongamos como una comida para la playa o el campo. Aunque nosotras no lo hayamos acompañado con nada, queda muy bueno tomarlo con algún tipo de carne y casa a la perfección con el lomo al ajo que os propusimos en el blog hace unos días.

Pimientos verdes rellenos tortilla patatas

Ánimo a todos los que os hayáis despedido ya de las vacaciones y a los que estéis disfrutando de ellas os animamos a llevar esta receta en vuestras escapadas ¡será éxito asegurado!

El jueves estaremos por aquí con una nueva entrada.

Recetas

Ensalada con toque mexicano

1 septiembre, 2016
Ensalada mexicana achiote

Desde que probamos por primera vez los tacos al pastor quedamos totalmente enamoradas del sabor de las especias, era un sabor totalmente diferente a todo lo que habíamos probado, así que cada vez que nos dejamos caer por un restaurante de comida mexicana, está asegurado que el taco al pastor será uno de los platos.

Aprovechando que habíamos hecho bastante carne para hacer tacos al pastor decidimos tomarla de otra manera, esta vez en ensalada, y como el resultado nos ha convencido pues hoy queremos compartirla con vosotros.

Ensalada con toque mexicano

Ingredientes:

Para la ensalada
  • Nachos
  • Lechuga mezclum
  • Cilantro
  • Piña
  • Queso fresco
  • Media pechuga de pollo (siempre se hace con cerdo o ternera y cerdo, pero en esta ocasión hemos utilizado pollo)
  • 20 gramos de achiote en pasta
  • Zumo de un limón
  • Zumo de una naranja
Para el aliño
  • 1 Aguacate
  • 1 Limón
  • ½ Tomate
  • ¼ Cebolla
  • Cilantro
  • Un poco de agua
  • Sal
  • Tabasco(si os gusta el picante)

Receta

Comenzamos preparando el pollo. Cocemos la pechuga como ya hicimos en el enrollado ligero de lechuga, una vez cocida la deshilachamos con la ayuda de dos tenedores.

Ponemos en un bol el achiote en pasta, el zumo del limón y el de naranja, lo vamos disolviendo con una cucharilla. Una vez esté toda la pasta de achiote integrada en los zumos se lo añadimos al pollo, mezclamos bien y ya lo tenemos listo.

Lo siguiente que haremos será el guacamole, le podéis echar un vistazo a las quesadillas my way en las que está escrita la receta. En esta ocasión como lo vamos a usar de aliño lo vamos a aligerar un poco con agua e iremos probando y rectificando de sal o más limón hasta que veamos que está sabroso.

Ensalada mexicana achiote

Por último solo nos queda juntar los ingredientes para formar esta ensalada. Ponemos en la base del plato la lechuga, la piña (si es piña fresca mucho mejor) el cilantro y el queso fresco desmenuzado,sobre esto añadimos el pollo con achiote, y para terminar ponemos en el borde del plato unos nachos

Es una ensalada que entra tanto por los ojos como por el estómago así que de verdad esperamos que os animéis a hacerla y ¡Viva México!

Nos volveremos a encontrar el lunes.