Vamos con la última receta de ensalada de nuestro mes detox, la ensalada de hoy está riquísima. Así como las ensaladas anteriores iban muy bien como acompañamiento de algún plato de carne o pescado, ésta consideramos que es más apropiada tomarla como plato principal, ya que al llevar la patata hace que sea más saciante y al tener salmón la hacer una ensalada muy completa.
Ensalada de patatas y salmón
Ingredientes (2 personas)
- 3 patatas
- 3 cucharaditas de alcaparras
- 100 gramos de salmón ahumado
- Ralladura de ½ limón
- Cebolla fresca o cebolleta al gusto
- Sal
- Pimienta
- Vinagre
- AOVE
- Cebollino para decorar
Preparación
Limpiamos bien la piel de las patatas y las ponemos a cocer. Hay una gran diferencia de sabor cuando cueces las patatas con piel y sin piel, así que si aún no habéis probado a cocinarlas así es el momento de comenzar a hacerlo. Las dejamos cociendo hasta que la patata esté tierna, las podemos pinchar con un tenedor o cuchillo para comprobarlo, suelen estar listas en unos 20 o 25 minutos dependerá del grosor de la patata.
Cuando estén listas las sacamos y dejamos que enfríen un poco, no demasiado porque queremos aliñarlas cuando aún estén calentitas.
Pelamos las patatas y las cortamos, le ponemos la ralladura de limón, la sal, la pimienta, el vinagre y el AOVE. Una vez aliñada movemos con mucho cuidado ya que al estar la patata caliente podemos romperla y que se chafe, así que lo ideal es moverla sin meter ningún tenedor o cuchara, mejor vamos dándole movimiento al bol, ya sea acompañándolo con un bailecito o como veáis, lo dejamos a vuestro criterio.
La ponemos a refrigerar y una vez esté fría ya podemos agregarle el resto de ingredientes, las alcaparras, la cebolla y el salmón. Como veis es muy sencilla, pero tiene esos pequeños trucos que la harán mucho más sabrosa.
Nos volvemos a encontrar el jueves, con un nuevo post y un nuevo mes.
