Recetas

Lasaña de calabacín

14 julio, 2017
Lasaña de calabacin

No sabemos si os pasará a vosotros también, pero la pasta por la noche nos resulta algo pesada e indigesta, es algo que limita a la hora de cocinar algún plato con este ingrediente.

Somos unas apasionadas de la lasaña y claro con el hándicap éste que tenemos con la pasta por la noche, pues hemos probado a hacer esta alternativa que además de sentar estupendamente, pues como cena es completita, bueno y lo más importante que está riquísima.

Lasaña de calabacín

Ingredientes

  • Calabacín grande
  • Espinacas
  • Ajo
  • Puerro
  • Apio
  • Jamón a tiras
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomate frito
  • Queso rallado
Bechamel de setas
  • Setas variadas unas 6 o 7
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de AOVE
  • 1 diente de ajo
  • Leche
  • Sal
  • Pimienta

Receta

Ponemos a rehogar el ajo junto con el puerro y el apio, cuando esté blandito ponemos las espinacas y rehogamos un poco más y por último ponemos el jamón un poco de pimienta y si os apetece un poco de sal, pero para nuestro gusto con la sal que lleva el jamón ya va perfecta.

Lasaña de calabacin

Bechamel de setas: Las setas que hemos utilizado son un variado de setas congeladas que compramos en Mercadona y sacan de más un apuro muchas veces.

Las rehogamos bien con un diente de ajo triturado y AOVE cuando estén listas añadimos la harina y cocinamos unos minutos, a continuación añadimos la leche poco a poco y con ayuda de unas varillas iremos cocinando la bechamel.

De leche añadimos hasta que tenga la textura que nos guste, a unas personas les gusta la bechamel más espesita que a otras así que lo dejamos al gusto.

Para finalizar batimos con batidora la bechamel para que las setas se queden totalmente integradas en la salsa.

Lasaña de calabacin

Vamos a montar nuestra lasaña, cortamos a tiras finas el calabacín y disponemos en un plato apropiado para horno.

Primero ponemos un poco de tomate frito en el plato para que no se nos pegue el calabacín  y disponemos una lámina de éste, rellenamos con el salteado de verduras con jamón y volvemos a poner otra lámina de calabacín, así hasta cuatro veces. Por último ponemos nuestra bechamel de setas y un poquito de tomate frito, coronamos con queso rallado y a gratinar. Cuando veamos que el queso está doradito ya estará lista para degustar.

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