Recetas

Patatas al horno en adobillo

31 agosto, 2015

Las patatas bravas es el típico plato que junto con la ensaladilla rusa y la tortilla de patatas forman el trío estrella de las tapas españolas, pero en muchos cutre-bares a las patatas bravas les falta un puntito y es que en ocasiones no sabe más que a ketchup picante, si hay algo que se pueda decir que es bravo son estas patatas en adobillo.

Hace un tiempo nuestra tía nos enseñó una receta de patatas sabrosas y picantes, la receta viene de su madre y es que es un plato típico de Málaga, son las patatas en adobillo, le hemos hecho alguna que otra modificación pero la esencia está ahí, son unas patatas que se envuelven en un delicioso sabor a pimentón. Como sabemos que ya estáis salivando vamos a por la receta.

Patatas_adobadas

Ingredientes para las patatas en adobillo:

  • 3 patatas
  • 2 cucharadas de AOV
  • 1 cucharada de pimentón de la Vera
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de orégano
  • Unos 8 granos de pimienta negra
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 ajos

Primero comenzamos pelando y picando las patatas, los trozos serán de un tamaño medio, no demasiado gruesas y en vez de freírlas vamos a quitarle unas pocas calorías haciéndolas en el horno, pondremos las patatas embadurnadas en AOV , si tenemos un spray con aceite nos será mucho más fácil, sino, echamos el aceite y las patatas en un bol y a remover, las ponemos en una bandeja de horno, éste estará precalentado a 180º, las horneamos durante 20 minutos, una vez transcurrido el tiempo, pondremos el horno en la función grill y dejamos 6 minutos más hasta que se doren, mientras nuestras patatas están en el horno aprovecharemos para hacer el adobillo.

Patatas_adobadas

Comenzamos triturando los ajos con el exprime ajos para que nos quede más fino, si no tenéis este utensilio los machacaremos en el mortero, añadimos el resto de ingredientes excepto el vinagre (pimentón, pimienta, oregano y comino), machacamos bien hasta formar una pasta, ahora es el momento de añadir el vinagre y volvemos a mover integrando bien todos los ingredientes y listo.

Patatas_adobadas

Patatas_adobadas

Transcurrido el tiempo de cocinado de las patatas las pasamos a una fuente y añadimos el adobilllo, mezclamos bien para que se impregnen las patatas de esta deliciosa salsa y ya podemos empezar a degustarlas, solo el olor ya hace salivar, esperamos que disfrutéis de la receta y si tenéis alguna variante de las patatas en adobillo, que seguro que sí, estamos deseando leer vuestras recetas.

patatas_adobillo

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