Recetas

Quesadillas my way

11 junio, 2015
Quesadilla receta guacamole salsa agria

Ya que se acerca el fin de semana hemos hecho una receta que es bien sencilla y con ingredientes que la mayoría  solemos tener por casa habitualmente, es ideal para esos días de ajetreo en los que no planificamos la cena, llega la hora y te plantas delante de la nevera, antes de abrirla cruzas los dedos para que ocurra el milagro y se te ocurra algo delicioso, la abres… y de milagro nada, las musas te abandonan y lo único que hay es un par de tomates, cebolla y alguna cosilla más.

Esta es la realidad. Así que ahí va nuestra receta de quesadillas para el momento del día ¿Qué cenamos?. Está rica, es ligera y acompañado de una buena cerveza fresquita es una delicia.

Quesadilla_receta_ingredientes

Ingredientes para quesadillas my way:

Quesadilla

  • Torta de trigo
  • 1 tomate
  • ½ cebolla
  • Limón
  • Cilantro
  • 1 chile serrano
  • Rúcula (ingredient my way)
  • Salsa schiratcha (ingredient my way)

Guacamole

  • 1 aguacate
  • ½ tomate
  • 1/2cebolla
  • Cilantro
  • Limón

Crema agria

  • 200ml nata para montar
  • Zumo de 1/2 limón
  • Sal

guacamole receta

Receta para quesadillas my way:

Comenzamos preparando los acompañantes que serán el guacamole y la salsa agria.

Guacamole

Abrimos el guacamole por la mitad, le hincamos el cuchillo al hueso, giramos y ya lo tendremos fuera, de esta manera iremos tirando de la piel que se quitará muy fácil, cuando ya tengamos el aguacate pelado y sin hueso lo ponemos en un plato y lo machacamos con un tenedor.

Le añadimos el tomate picadito, la cebolla picadita, cilantro, unas gotas de limón y sal, vamos probando y añadiendo al gusto. En este momento podemos añadir un chorreón de salsa schitratcha al gusto.

Crema agria

A la nata para montar (que la tendremos fría) le añadimos el limón, vamos emulsionando con unas varillas hasta que tenga la textura que se aprecia en las fotos, se corrige de sal y listo.

Quesadilla

Cuando ya tenemos nuestras salsas listas vamos a por la quesadilla.

Primero tenemos que hacer la salsa pico de gallo que lleva 1 tomate picado, ½ cebolla picada, 1 chile serrano picado, cilantro, limón y sal.

Quesadilla_picodegallo

En una sartén a fuego medio calentamos una torta, cuando le empiezan a salir burbujitas le damos la vuelta, y cuando esté hecha por este lado sacamos y reservamos. Calentamos otra torta, a esta cuando le demos la vuelta le añadimos el queso rallado y encima de este la salsa pico de gallo unas hojas de rúcula y la torta que ya teníamos caliente encima, le ponemos un plato encima y giramos la sartén como si le estuviéramos dando la vuelta a una tortilla de patatas, y ya tendremos lista nuestra quesadilla.

quesadilla_receta_

Extras:

Los ingredientes my way igual no es tan común tenerlos por casa, pero precisamente como son my way podemos prescindir de ellos (aunque será una lástima) o sustituirlos por lo que más nos apetezca.

También puede pasar que no tengamos cilantro, aunque confío plenamente que hayas hecho tu propio minimaceto huerto y tengas tu plantita de cilantro produciendo cilantro a espuertas. Esta ausencia de cilantro no os la puedo perdonar, ya que le da un sabor a la quesadilla inmejorable.

Así escrito queda muy largo pero en la cocina con las manos en la masa se hace en 10 minutos, y pasamos de cenar una lata y un tomate picado a una deliciosa quesadilla my way.

Quesadilla_verduras

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1 Comentario

  • Responder Paseo por la gastronomía de la red: recetas para viajar en la mesa | Soy Catador 24 junio, 2015 at 00:02

    […] desde el blog Cookinaria. También podemos tomar como aperitivo una de las maravillosas quesadillas que nos han traido desde el blog Departamento de ideas, para que las […]

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