Recetas

Remolacha estrella invitada

28 mayo, 2015
Humus_gazpacho_remolacha

Pero cuantas veces hemos comprado remolacha y solo se nos ha ocurrido echarla a la ensalada, pobre hortaliza,” con el color tan bonito con el que que me visto y el poco partido que se me saca” eso debe pensar la pobre remolacha cuando ve que su compañera de faena vuelve a ser la lechuga, no te preocupes querida amiga que hoy vamos a mostrar dos posibles usos en los que tú serás la estrella invitada.Las recetas son hummus de remolacha y un delicioso y refrescante gazpacho de remolacha, es importante recalcar que la remolacha contiene un alto contenido en fibra y una gran acción antioxidante bueno creo que ya con eso os he convencido para que probéis alguna de estas recetas o las dos.

Hummus de remolacha

  • 1 bote de garbanzos cocidos? gramos(aunque si tenéis tiempo los podréis cocer vosotros mismos)
  • 1 ajo
  • 3 remolachas (si son de las pequeñitas si no con 2 bastará)
  • una cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de comino
  • Un chorreón de zumo de limón (medio limón aproximadamente)
  • Una buena cantidad de aceite de oliva (unas dos cucharadas)

ingredientes_humus_remolacha

La preparación es muy sencilla sólo tendremos que batir todos los ingredientes, si vemos que la textura se nos queda demasiado densa añadiremos un poquito de agua hasta tener la consistencia deseada , hay que tener en cuenta que la remolacha es dulce, así que probablemente habrá que echarle un poco más de sal pero eso ya lo dejo en vuestras manos, el hummus también lleva tahini, aunque nosotras en esta ocasión no lo hemos echado (por el tema de las alergias a los frutos secos) el tahini es una pasta de sésamo que podréis encontrar en lugares de comida árabe o comida internacional o bien podéis hacerla vosotros mismos, solo necesitaréis semillas de sésamo tostadas (200g) aceite de oliva (50g) y sal(una pizca) se baten los tres ingredientes con batidora y una vez emulsionado tendremos listo nuestro tahini.

Humus_remolacha

Para la presentación hemos decidido colocarle unas aceitunas negras y un chorreoncito de aceite y lo podéis tomar con tostadidas, pan de pita ,tortillas de trigo o untarlo en un sandwich vegetal estará riquísimo.

Humus_remolacha

Gazpacho de remolacha

  • 5 tomates de perilla
  • 2 remolachas
  • 1/2 cebolla pequeña o 1/4 si es grande
  • 1 ajo
  • 3 cucahardas aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre
  • Sal
  • Agua fría al gusto según lo espeso que os guste el gazpacho aunque no debemos olvidar que es una bebida no una crema.

Gazpacho_remolacha_ingredientes

Pondremos todos los ingredientes troceados en nuestro vaso de la batidora, se le puede agregar el líquido que trae la remolacha, ya que le dará un color más intenso.

Si no tenéis una batidora potente es mejor pelar los tomates y comenzamos a batir le iremos añadiendo agua hasta que tenga la consistencia adecuada rectificaremos de sal y vinagre y listo para no parar de beberlo, esta delicioso.

Gazpacho_remolacha

También te puede interesar

¡Anímate a comentar!

Deja tu respuesta