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Recetas

Ensalada pollo Deluxe

2 mayo, 2017
Ensalada pollo deluxe

Al igual que comentábamos la semana pasada que nuestra sección de sándwich va en aumento, queremos hacer lo mismo con la de las ensaladas. En muchas ocasiones también nos pasa que queremos hacer una ensalada diferente y nos cuesta un poco sacar alguna idea, pues hoy queremos enseñaros una ensalada que se sale un poquito de lo habitual.

Esta ensalada nos la ha chivado mi chico, que es cocinero y todo hay que decirlo, de vez en cuando le pedimos que nos preste alguna idea que otra jeje.

Ensalada pollo Deluxe

Ingredientes

  • Media pechuga de pollo cocida
  • Media manzana
  • Mayonesa de curry

Ensalada pollo deluxe

Receta

Ponemos a cocer el pollo en agua hirviendo con un poco de sal. La dejaremos cocer durante unos 20 o 30 minutos según el tamaño de la pechuga, una vez que está cocida la deshilachamos para que quede el pollo en hebras.

Vamos a por la mayonesa. La hacemos únicamente aliñada solo con un poco de sal y le añadimos bien de curry. Si no estamos muy familiarizados con hacer mayonesa casera no hay problema, utilizamos mayonesa de bote, la que más nos guste y añadimos el curry. La cantidad exacta no os la podemos decir, eso va a vuestro criterio pero lo suyo es que esté sabrosa de curry.

Por último, pelamos la manzana y la ponemos en pequeños trozos, ya solo nos queda mezclar los ingredientes y lista.

Ensalada pollo deluxe

Si nos apetece le podemos añadir unas hojas de lechuga que le va bastante bien.

Esta ensalada la podemos tomar así sin más o bien podemos añadirla a unas tostas o incluso ponerla en un sándwich.

No faltéis a nuestra cita del jueves, vendremos con un DIY que nos traslada directamente a los 90 ¡y nos encanta!

Recetas

Ensalada de patatas y salmón

30 enero, 2017
Ensalada patata salmon

Vamos con la última receta de ensalada de nuestro mes detox, la ensalada de hoy está riquísima. Así como las ensaladas anteriores iban muy bien como acompañamiento de algún plato de carne o pescado, ésta consideramos que es más apropiada tomarla como plato principal, ya que al llevar la patata hace que sea más saciante y al tener salmón la hacer una ensalada muy completa.

Ensalada de patatas y salmón

Ingredientes (2 personas)

  • 3 patatas
  • 3 cucharaditas de alcaparras
  • 100 gramos de salmón ahumado
  • Ralladura de ½  limón
  • Cebolla fresca o cebolleta al gusto
  • Sal
  • Pimienta
  • Vinagre
  • AOVE
  • Cebollino para decorar

Preparación

Limpiamos bien la piel de las patatas y las ponemos a cocer. Hay una gran diferencia de sabor cuando cueces las patatas con piel y sin piel, así que si aún no habéis probado a cocinarlas así es el momento de comenzar a hacerlo. Las dejamos cociendo hasta que la patata esté tierna, las podemos pinchar con un tenedor o cuchillo para comprobarlo, suelen estar listas en unos 20 o 25 minutos dependerá del grosor de la patata.

Cuando estén listas las sacamos y dejamos que enfríen un poco, no demasiado porque queremos aliñarlas cuando aún estén calentitas.

Pelamos las patatas y las cortamos, le ponemos la ralladura de limón, la sal, la pimienta, el vinagre y el AOVE. Una vez aliñada movemos con mucho cuidado ya que al estar la patata caliente podemos romperla y que se chafe, así que lo ideal es moverla sin meter ningún tenedor o cuchara, mejor vamos dándole movimiento al bol, ya sea acompañándolo con un bailecito o como veáis, lo dejamos  a vuestro criterio.

Ensalada patata salmon

La ponemos a refrigerar y una vez esté fría ya podemos agregarle el resto de ingredientes, las alcaparras, la cebolla y el salmón. Como veis es muy sencilla, pero tiene esos pequeños trucos que la harán mucho más sabrosa.

Nos volvemos a encontrar el jueves, con un nuevo post y un nuevo mes.

Recetas

Ensalada de judías verdes

23 enero, 2017
Ensalada judias verdes atun huevo

Segunda receta de ensalada del mes detox, el principal ingrediente de la receta de hoy son las habichuelas verdes o judías verdes, en cada lugar se llama de una forma distinta. En esta legumbre podemos encontrar un bajo aporte calórico  y una importante fuente de fibra, así como de minerales y vitaminas como el ácido fólico. Por todas estas propiedades y porque esta muy ricas nos parece perfecta para esta ensalada, que por cierto, es una receta habitual en nuestra casa desde siempre.

Ensalada de judías verdes

Ingredientes

  • ½ kilo de judías verdes
  • Una lata de atún
  • Dos huevos cocidos
  • Cebolla fresca o cebolleta
  • AOVE
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana o al gusto

Preparación

Comenzamos quitándole a las habichuelas las puntas y las dejamos en remojo para limpiarlas bien, las ponemos a cocer en agua hirviendo con un poco de sal durante 10 minutos

Pasado ese tiempo las escurrimos y dejamos que enfríen.

Ponemos a cocer los dos huevos. A nosotras nos gusta que la yema no esté dura del todo, así que con unos 7 u 8 minutos los tenemos listos. Si los queremos con la yema totalmente cocida serán unos 10 minutos.

Ensalada judias verdes atun huevo

Ya solo nos queda integrar los ingredientes. Ponemos en el bol las habichuelas, los huevos cocidos y  picados, la lata de atún y la cebolla o cebolleta picada. Aliñamos con AOVE, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta, mezclamos bien y ya la tendremos lista.

Esta ensalada, al igual que la de pimientos asados y aguacate, se puede tomar como plato principal ya que es una ensalada bastante completa, o bien, como acompañamiento de cualquier plato de carne o pescado.

Esta es una manera más de comer legumbres sin que necesariamente tengan que ser en platos de cuchara, que es como habitualmente se suelen comer y que normalmente requieren más tiempo de cocinado. Las legumbres es un alimento importante en nuestra alimentación y que muchas veces pasamos por alto por falta de tiempo o imaginación. Hacer las legumbres en ensalada es una manera fácil de integrarlas en nuestra dieta.

Si os gustan las ensaladas de legumbres, por el blog tenemos una ensalada de lentejas que está deliciosa.

Que tengáis buen comienzo de semana, nos vemos el jueves con una nueva idea.

Recetas

Ensalada de pimientos del piquillo y aguacate

16 enero, 2017
Ensalada pimientos piquillo aguacate

Enero, mes de buenos propósitos y de abandonar los excesos que hemos tenido durante el mes de Diciembre, e incluso nos podríamos atrever a decir Noviembre. Por así decirlo Enero es un mes detox. Durante esta etapa del comienzo de año queremos empezar a hacer deporte, comer más sano, dejar a un lado los malos hábitos, en fin, que como ya os comentamos cuando os planteamos nuestro organizador semanal de comidas, este mes desde el departamento queremos poner nuestro granito de arena con estos buenos propósitos, en este caso dando alguna que otra idea de recetas de ensaladas, ya sea para tomarlas así sin más como plato único o sirviéndolas como acompañamiento de alguna carne o pescado.

Ensalada de pimientos del piquillo y aguacate

Ingredientes para dos personas:

  • 5 o 6 pimientos del piquillo
  • 1 aguacate
  • 1 lata de atún
  • 1 limón
  • Sal
  • Pimienta
  • AOVE

Receta

La elaboración es muy sencilla, cortamos a tiras los pimientos del piquillo, los ponemos de base en el plato, a continuación ponemos el aguacate cortado en dados y por último coronamos la ensalada con atún.

Para el aliño exprimimos el zumo de un limón, ponemos un poco de sal, pimienta y un chorreón generoso de AOVE y lista para tomar.

Ensalada pimientos piquillo aguacate

Es un buen acompañamiento para una pechuga de pollo a la plancha y tendríamos una cena la mar de sana y con mucho color como recomiendan los nutricionistas.

El jueves volvemos con un DIY de moda muy resultón. Que tengáis buen comienzo de semana y ánimo con los buenos propósitos, sólo necesitamos un poquito de voluntad y no confundirnos en el orden, no vaya a ser que dejemos el inglés y nos apuntemos a fumar  jejeje.