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Crunchwrap estilo Taco bell

10 abril, 2017
Crunchwrap estilo Taco bell

Cuando llegó esta cadena de restauración a nuestra ciudad estuvimos un poco reticentes a probarla. Sospechábamos que se iba a parecer a la comida mexicana tanto como una hamburguesa de Mcdonalds a una hamburguesa casera. Vamos nada en absoluto. Pero finalmente le dimos una oportunidad y se confirmó nuestras sospechas, pero a pesar de eso nos pareció que el crunchwrap que estaba muy rico. Así que decidimos hacer nuestra versión de esta receta.

Crunchwrap estilo Taco bell

Ingredientes (4 personas)

  • Tortillas de trigo grandes
  • Queso cheddar
  • Queso rallado
  • 1 tomate
  • Crema agria con nata y limón (si no tenéis nata lo sustituimos por yogur griego)
  • Triángulos de maíz frito
Para la carne aliñada:
  • 500 g carne picada
  • 200 ml de tomate frito casero o una de bote que esté rico
  • Salsa chipotle
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Tomillo
  • Orégano
  • Ajo en polvo
  • Pimienta y sal

Crunchwrap estilo Taco bell

Receta

Lo primero es cocinar la carne. Una vez que está doradita se le añade el resto de ingredientes del aliño: tomillo, orégano, pimienta, sal, pimentón, salsa chipotle, ajo en polvo y el tomate frito. Dejamos cocinar durante 15-20 minutos y reservamos.

Hacemos la crema agria. En nuestro caso como no teníamos nata hemos hecho una versión con yogur griego, limón y sal.

Crunchwrap estilo Taco bell

Seguidamente montamos el crunchwrap. Primero ponemos en el centro de la tortilla de trigo un par de lonchas de queso cheddar, encima la carne picada aliñada, el tomate picado en dados, la crema agria, los triángulos de maíz troceados un poco con la mano y para terminar el queso rallado.

Hacemos unos dobleces en la torta hacia el centro, y ahora, en un juego de muñeca digno de Rafa Nadal le damos la vuelta sin que se nos desmonte y la ponemos en una sartén o plancha. Se dora durante unos minutos y ayudándonos de una espátula le volvemos a dar la vuelta, lo dejamos dorar, y ya estará listo.

Si no nos equivocamos, la receta original trae lechuga, pero hemos probado a ponérsela y quedaba muy lacia/lamiosa, así que nosotras no se la ponemos. Lo dejamos a vuestra elección.

Crunchwrap estilo Taco bell

Y esta es nuestra propuesta de lunes. Que tengáis un buen comienzo de semana.

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Hamburguesa vegetal de garbanzos con palitos de calabacín

13 marzo, 2017
Hamburguesa vegetal garbanzos falafel palitos calabacin

Hoy venimos con una receta de lo más saludable que nos permite introducir fácilmente legumbres en nuestra dieta habitual. Esta hamburguesa vegetal hecha a base de garbanzos es fácil de hacer, atractiva para todos los públicos, y además, podemos hacer varias, congelarlas y usarlas como recurso para cuando nos pilla el toro y no tenemos tiempo de hacer la comida.

Hamburguesa vegetal de garbanzos con palitos de calabacín

Hamburguesa vegetal de garbanzos

Ingredientes (6 hamburguesas aproximadamente)
  • 400 gramos de garbanzos cocidos
  • Un ajo
  • Una cucharadita de pimentón de la vera o paprika
  • Una cucharadita de comino
  • Una cucharada rasa de pan rayado
  • Cilantro fresco

Si vamos a usar garbanzos secos necesitaremos cocerlos tras la noche en remojo. Una vez que estén tiernos  empezamos la receta. Si usamos los garbanzos de bote ya cocidos echaremos los garbanzos en un escurridor y los lavaremos bien bajo el grifo.

Una vez que tenemos los garbanzos listos los secaremos bien con papel de cocina, y con la ayuda de un tenedor los machacaremos todos. A esta pasta le añadimos el ajo machacado, una cucharadita de pimentón de la vera o paprika, una cucharadita de comino molido, cilantro fresco picado y una cuchara rasa de pan rayado. Salpimentamos e integramos todos lo ingredientes.

Seguidamente podemos empezar a darle forma a las hamburguesas. Hacemos bolitas y las aplastamos dándole forma al contorno para que queden redonditas.

Una vez que las tenemos listas las ponemos en papel vegetal de horno y las asamos a 170ºc con calor arriba y abajo y con ventilador durante 20 minutos o hasta que estén doraditas, no será necesario darles la vuelta. Si no tenemos ventilador en el horno las pondremos 20 minutos por cada lado.

Salsa de yogur

Ingredientes
  • Un yogur griego
  • Medio pepino
  • Zumo de medio limón

Echamos un yogur griego natural (no azucarado ni edulcorado) en un bol, picamos medio pepino en dados muy pequeños y se lo agregamos. Añadimos sal, pimienta y el zumo de medio limón. Integramos, probamos y rectificamos lo que sea necesario.

Si queremos que la salsa sea muy potente le podemos añadir un ajo machacado, eso si, probablemente sea más indigesta.

Hamburguesa vegetal garbanzos falafel palitos calabacin

Palitos/sticks de calabacín

Ingredientes
  • Un calabacín
  • Una cucharada sopera  de harina
  • Una cucharadita de  pimentón dulce
  • Una cucharadita de romero

Pelamos el calabacín y lo cortamos  a tiras gruesas, lo emborrizamos  en la mezcla de harina, pimentón y romero. Ponemos los palitos de calabacín en una bandeja de horno y le echamos un poco de sal, un chorrito de AOVE y los metemos al horno junto con la hamburguesa a unos 170º calor arriba y abajo con ventilador, estarán listos en unos 20 minutos o cuando veamos que están dorados.

Hamburguesa vegetal garbanzos falafel palitos calabacin

Para montar la hamburguesa, sobre el pan ponemos un base de salsa de yogur, encima la hamburguesa vegetal, cebolla, tomate cherry kumato laminado, guindilla verde picada y hojas de espinaca fresca.

Y con esto ya tenemos lista nuestra deliciosa hamburguesa de garbanzos.

Esperamos que tengáis buen comienzo de semana. Nos vemos el jueves con un nuevo DIY.

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Arroz oriental con salsa hoisin

27 febrero, 2017
Arroz oriental con salsa hoisin

Si hay una salsa oriental que hemos acogido como si fuera nuestra de toda la vida es la salsa de soja, y es que poco a poco hemos acostumbrado nuestro paladar y nuestras recetas a este delicioso sabor. Hoy os proponemos incluir en vuestro recetario otra salsa de origen oriental, la salsa Hoisin, una salsa muy sabrosa e intensa, de color oscuro, de la que se suele decir que es la salsa barbacoa china. Esta es la salsa protagonista en platos tan conocidos como el pato pekines o el cerdo a la barbacoa, y en esta ocasión le va a dar un punto muy especial a un delicioso arroz con sabor oriental.

Arroz oriental con salsa hoisin

Ingredientes (2 personas)

  • Arroz largo, 2 puñados por persona
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • Un trozo de puerro
  • 1 ajo
  • 2 huevo
  • Jengibre
  • Aceite de sésamo
  • Salsa de soja
  • Salsa Hoisin

Receta

Lo primero será cocer el arroz según las indicaciones del paquete. Al agua de cocción le añadiremos jengibre en polvo o rayado y sal. Cuando esté hirviendo añadimos el arroz y dejamos el tiempo indicado. Terminado este tiempo escurrimos el arroz y lo reservamos.

Mientras tanto vamos preparando el resto de ingredientes. Lo primero será cortar el pimiento, el puerro y la zanahoria en juliana fina y pelar el ajo. Estas son las verduras que nosotras hemos elegido, pero se le puede añadir otras verduras como col lombarda, pimiento rojo, calabacín…

Una vez que tenemos todos los ingredientes preparados nos ponemos con la sartén. Echamos un chorreoncito de aceite de oliva en el fondo de la sartén y añadimos los huevos, a la vez que se van haciendo los revolvemos para que se rompan y se hagan trocitos. Añadimos el ajo con el machaca ajos, si no tenemos este maravilloso artilugio lo añadimos cortado muy pequeñito.

Cuando los huevos estén cuajados añadimos las verduras en juliana y las vamos haciendo dándoles el punto que más nos guste. A nosotras nos gusta que la verdura esté crujiente, así que la dejamos poco tiempo haciéndose.

Por último le añadimos jengibre rayado (si no tenemos se lo añadiremos en polvo), unas gotas de aceite de sésamo, un chorreón de salsa de soja y una cucharadita de la estrella principal de este delicioso arroz, la salsa Hoisin. Estas proporciones van a gusto del cocinero.

Arroz oriental con salsa hoisin

Solo nos queda echar el arroz que teníamos reservado a la sartén e integrar con el resto de ingredientes. Y ahora si que si podemos disfrutar de este delicioso plato.

Pues esta es nuestra propuesta de lunes, sin más os deseamos buen comienzo de semana y nos vemos el jueves con un nuevo DIY.

Recetas

Rollitos de primavera con verduras

13 febrero, 2017
Rollito primavera verduras

Hoy traemos al blog una receta muy práctica que nos sacará de más de un apuro sin tener echar mano de comidas procesadas que tan poco nutrientes nos aportan, no somos muy fan de comprar en los supermercados comidas elaboradas y los rollitos de primavera era una de esas comidas que sí que comprábamos, pero nos hemos animado a hacerlos y creemos que ya no volveremos a comprarlos hechos nunca más.

Esta receta tiene multitud de cosas buenas, no solo por lo saludable, sino también porque resulta muy rápida de hacer y además podemos hacer una buena tanta un día y dejarlos congelados e ir sacándolos cuando los vayamos necesitando, así que perfecto para los días que estamos más ajetreados.

Rollitos de primavera

Ingredientes para 8 rollitos

  • Un paquete de pasta brik
  • 250 gramos de col lombarda
  • 1 zanahoria rallada
  • 3 champiñones portobello
  • 1 diente de ajo
  • 1  ramillete de cilantro
  • 1 trozo de puerro
  • 3 cucharadas soperas de brotes de soja
  • Pimienta blanca
  • 1 cucharada sopera de salsa de soja
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)

Receta

Como igual resulta algo complicado según que zonas encontrar el papel de arroz que es con lo originalmente se hacen los rollitos de primavera, los hemos hecho con pasta brick que de esa sí que hay en todos los supermercados.

Rollito primavera verduras

Comenzamos cortando en juliana la col lombarda, los champiñones portobello y el puerro, rallamos la zanahoria y troceamos el cilantro.

En una sartén ponemos un poco de AOVE, el ajo machacado con el machaca ajos (si no lo tenéis se pone cortado en pequeños trozos) junto con el cilantro y la pimienta blanca. Rehogamos un poco. Seguidamente ponemos el resto de las verduras y cocinamos durante unos minutos, no demasiado, las verduras deben quedar al dente. En este momento ponemos la salsa de soja  y un pequeño chorro de aceite de sésamo, cuando estén listas las verduras reservamos en un plato y esperamos a que enfríe.

Rollitos primavera verduras

Sacamos las láminas de masa brick y vamos poniendo porciones de las verduras en horizontal en la parte superior y centrada de la masa. Vamos enrollando. Primero enrollamos en horizontal hacia nosotros, los extremos que quedan libres de relleno los plegamos para dejar el rollito cerrado y ya vamos girándolo sobre sí mismo.

Para sellar el rollito  podemos utilizar huevo batido o una mezcla de agua con un poco de harina que hará también de pegamento.

Rollito primavera verduras

El siguiente paso será o bien comérnoslos o bien guardarlos como hemos hecho nosotras en una bolsa de congelación para usarlos cuando mejor nos convenga. La verdad que sacan de un apuro en días en los que no tenemos mucho tiempo o no tenemos ganas de cocinar. Lo más importante de todo es que estaremos  comiendo algo que está elaborado por nosotros mismo.

Para cocinarlos podemos hacerlos o bien a la plancha manchando un pelín el fondo de la sartén de aceite o al horno, de cualquiera de las dos maneras queda delicioso y ligero.

Que tengáis buen arranque de semana. Nos vemos el jueves.