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Recetas

Hamburguesa vegetal de garbanzos con palitos de calabacín

13 marzo, 2017
Hamburguesa vegetal garbanzos falafel palitos calabacin

Hoy venimos con una receta de lo más saludable que nos permite introducir fácilmente legumbres en nuestra dieta habitual. Esta hamburguesa vegetal hecha a base de garbanzos es fácil de hacer, atractiva para todos los públicos, y además, podemos hacer varias, congelarlas y usarlas como recurso para cuando nos pilla el toro y no tenemos tiempo de hacer la comida.

Hamburguesa vegetal de garbanzos con palitos de calabacín

Hamburguesa vegetal de garbanzos

Ingredientes (6 hamburguesas aproximadamente)
  • 400 gramos de garbanzos cocidos
  • Un ajo
  • Una cucharadita de pimentón de la vera o paprika
  • Una cucharadita de comino
  • Una cucharada rasa de pan rayado
  • Cilantro fresco

Si vamos a usar garbanzos secos necesitaremos cocerlos tras la noche en remojo. Una vez que estén tiernos  empezamos la receta. Si usamos los garbanzos de bote ya cocidos echaremos los garbanzos en un escurridor y los lavaremos bien bajo el grifo.

Una vez que tenemos los garbanzos listos los secaremos bien con papel de cocina, y con la ayuda de un tenedor los machacaremos todos. A esta pasta le añadimos el ajo machacado, una cucharadita de pimentón de la vera o paprika, una cucharadita de comino molido, cilantro fresco picado y una cuchara rasa de pan rayado. Salpimentamos e integramos todos lo ingredientes.

Seguidamente podemos empezar a darle forma a las hamburguesas. Hacemos bolitas y las aplastamos dándole forma al contorno para que queden redonditas.

Una vez que las tenemos listas las ponemos en papel vegetal de horno y las asamos a 170ºc con calor arriba y abajo y con ventilador durante 20 minutos o hasta que estén doraditas, no será necesario darles la vuelta. Si no tenemos ventilador en el horno las pondremos 20 minutos por cada lado.

Salsa de yogur

Ingredientes
  • Un yogur griego
  • Medio pepino
  • Zumo de medio limón

Echamos un yogur griego natural (no azucarado ni edulcorado) en un bol, picamos medio pepino en dados muy pequeños y se lo agregamos. Añadimos sal, pimienta y el zumo de medio limón. Integramos, probamos y rectificamos lo que sea necesario.

Si queremos que la salsa sea muy potente le podemos añadir un ajo machacado, eso si, probablemente sea más indigesta.

Hamburguesa vegetal garbanzos falafel palitos calabacin

Palitos/sticks de calabacín

Ingredientes
  • Un calabacín
  • Una cucharada sopera  de harina
  • Una cucharadita de  pimentón dulce
  • Una cucharadita de romero

Pelamos el calabacín y lo cortamos  a tiras gruesas, lo emborrizamos  en la mezcla de harina, pimentón y romero. Ponemos los palitos de calabacín en una bandeja de horno y le echamos un poco de sal, un chorrito de AOVE y los metemos al horno junto con la hamburguesa a unos 170º calor arriba y abajo con ventilador, estarán listos en unos 20 minutos o cuando veamos que están dorados.

Hamburguesa vegetal garbanzos falafel palitos calabacin

Para montar la hamburguesa, sobre el pan ponemos un base de salsa de yogur, encima la hamburguesa vegetal, cebolla, tomate cherry kumato laminado, guindilla verde picada y hojas de espinaca fresca.

Y con esto ya tenemos lista nuestra deliciosa hamburguesa de garbanzos.

Esperamos que tengáis buen comienzo de semana. Nos vemos el jueves con un nuevo DIY.

Recetas

Tarta o pastel de sándwich

6 marzo, 2017
Tarta Pastel de sandwich salad cake

Hace tiempo que llevamos viendo tartas saladas y nunca nos habíamos atrevido a hacerlas, también es cierto que no las habíamos probado con anterioridad, pero nuestra madre en una ocasión nos habló de este tipo de preparación y vino encantada. Así que nos hemos animado a hacerla, hemos cambiado un poco la forma de la presentación y aquí os traemos nuestra propuesta de pastel de Sándwich.

Tarta o pastel de sándwich

Ingredientes

  • Rebanadas de pan de molde (para nuestro molde unas 8)
  • Mayonesa, si es casera mejor sino la que más os guste
  • 2 latas de atún
  • 1 lata de pimientos del piquillo
  • ¼ cebolla
  • Pepinillos agridulces
  • 1 diente de ajo
  • AOVE
  • Perejil
  • Lechuga

Receta

Comenzamos haciendo el aceite aromatizado de ajo y perejil. Ponemos en el vaso de la batidora un diente de ajo, un buen puñado de perejil y un chorreón de AOVE, batimos durante unos segundos y listo.

A continuación prepararemos el relleno de nuestro pastel de sándwich. Para ello escurrimos el atún, lo ponemos en un bol y le añadimos la cebolla muy picadita, también le ponemos un buen puñado de pepinillos agridulces picados. A nosotras nos gustan mucho este sabor agridulce así que le hemos puesto bastantes, eso lo dejamos a vuestro criterio. Mezclamos bien y le ponemos unas cucharadas de mayonesa para que todo quede bien ligado, reservamos.

Tarta Pastel de sandwich salad cake

Para la forma de nuestro pastel salado hemos usado una fuente, la forramos de papel film para desmoldarla con mayor facilidad.

Tarta Pastel de sandwich salad cake

Comenzamos a montar nuestra tarta cubriendo con el pan de molde al que le habremos retirado las cortezas. Una vez esté cubierta toda la fuente, con una brocha vamos untando el pan con nuestro aceite de ajo y perejil.

Ahora iremos poniendo capas en horizontal.

  1. La primera capa será del preparado con atún.
  2. Ponemos otra capa de pan de molde y la untamos con mayonesa.
  3. La siguiente capa de pimientos del piquillo y unas hojas de lechuga.
  4. Volvemos a poner pan de molde y untamos con el aceite de ajo y perejil
  5. De nuevo el preparado de atún.
  6. Ponemos una última capa de pan de molde

Cerramos el pastel cubriéndolo con el papel film sobrante y ponemos peso encima, dejamos en la nevera por unas 3 horas.

Tarta Pastel de sandwich salad cake

Pasado ese tiempo lo desmoldamos, untamos toda la tarta con mayonesa y adornamos a nuestro gusto.

Tarta Pastel de sandwich salad cake

Esta es una idea de pastel salado, a partir de ahí se pueden usar todas las combinaciones que se nos ocurran según los ingredientes que más nos gusten, si no nos gusta la mayonesa se puede untar de queso crema, si le queremos dar un toque especial, pues quesos crema con sabores tipo salmón o finas hierbas, también se puede untar el pastel con salsa rosa… bueno como veis es un plato que admite muchas variaciones estamos deseando conocer vuestras ideas.

Nos vemos el jueves con un nuevo DIY. Que tengáis buen comienzo de semana.

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Ensalada de pimientos del piquillo y aguacate

16 enero, 2017
Ensalada pimientos piquillo aguacate

Enero, mes de buenos propósitos y de abandonar los excesos que hemos tenido durante el mes de Diciembre, e incluso nos podríamos atrever a decir Noviembre. Por así decirlo Enero es un mes detox. Durante esta etapa del comienzo de año queremos empezar a hacer deporte, comer más sano, dejar a un lado los malos hábitos, en fin, que como ya os comentamos cuando os planteamos nuestro organizador semanal de comidas, este mes desde el departamento queremos poner nuestro granito de arena con estos buenos propósitos, en este caso dando alguna que otra idea de recetas de ensaladas, ya sea para tomarlas así sin más como plato único o sirviéndolas como acompañamiento de alguna carne o pescado.

Ensalada de pimientos del piquillo y aguacate

Ingredientes para dos personas:

  • 5 o 6 pimientos del piquillo
  • 1 aguacate
  • 1 lata de atún
  • 1 limón
  • Sal
  • Pimienta
  • AOVE

Receta

La elaboración es muy sencilla, cortamos a tiras los pimientos del piquillo, los ponemos de base en el plato, a continuación ponemos el aguacate cortado en dados y por último coronamos la ensalada con atún.

Para el aliño exprimimos el zumo de un limón, ponemos un poco de sal, pimienta y un chorreón generoso de AOVE y lista para tomar.

Ensalada pimientos piquillo aguacate

Es un buen acompañamiento para una pechuga de pollo a la plancha y tendríamos una cena la mar de sana y con mucho color como recomiendan los nutricionistas.

El jueves volvemos con un DIY de moda muy resultón. Que tengáis buen comienzo de semana y ánimo con los buenos propósitos, sólo necesitamos un poquito de voluntad y no confundirnos en el orden, no vaya a ser que dejemos el inglés y nos apuntemos a fumar  jejeje.

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Canapé de mojama de atún

26 diciembre, 2016
canape-mojama-atun

Después de la cena de Nochebuena y comida de Navidad el siguiente evento que se nos presenta es la cena de Nochevieja. Esta suele ser un poco más ligera, con canapés fríos y calientes, dejando a un lado los platos pesados y centrándonos en comidas más livianas, porque si no después sería imposible seguir la fiesta. Así que hoy os proponemos en el blog un canapé de mojama de atún muy rápido y fácil de hacer y que por supuesto está riquísimo.

Canapé de mojama de atún

Ingredientes

  • Mojama de atún
  • 2 cucharadas soperas de alcaparras
  • 1 huevo duro
  • Una  cebolleta
  • 2 cucharadas soperas de mostaza
  • 2 cucharadas soperas de AOVE
  • Un poco de sal
  • Un poco de pimienta negra molida
  • Panecillos de canapé

Preparación

Para preparar la mojama lo único que tendremos que hacer será cortarla a lascas pero que no sean demasiado finas, si no no podremos apreciar su presencia con la vinagreta que le pondremos encima.

La vinagreta es bien sencilla, solo tenemos que picar la cebolleta, en caso de no tener cebolleta usaremos cebolla fresca. Picamos el huevo duro. Estos dos ingredientes los ponemos en bol junto con las alcaparras y los mezclamos bien, añadimos la sal, la pimienta, la mostaza y el AOVE mezclamos y ya lo tenemos listo.

canape-mojama-atun

Para presentar estos canapés lo podemos hacer de dos maneras. Los podemos poner montados directamente como os mostramos en las fotos, o bien, colocar los panecillos por un lado, por otro la vinagreta y por otro la mojama troceada y que cada uno se lo vaya montando como más le guste, con más o menos vinagreta.

Ya va quedando menos para despedir el año, así que el jueves  nos veremos de nuevo con un pequeño recorrido por los post que más nos han gustado del 2016.