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Tarta New York cheesecake

23 julio, 2015
Tarta New York cheesecake

La receta que traemos hoy es una de nuestras tartas de queso preferidas, la verdad que de este tipo de postre  hay infinidad de recetas ya no solo en cuanto a los ingredientes si no también en cuanto al método de elaboración en frío o con horno,nosotras tenemos especial predilección por las tartas de queso al horno, hoy enseñamos la New York cheesecake.

New York cheesecake

No nos entretenemos más y vamos a por la receta:

Ingredientes para una tarta de queso cheesecake:

  • Un paquete de galletas digestive
  • Unos 100 gramos de mantequilla derretida
  • 30 gramos de harina de trigo
  • 200 mml de nata para montar
  • Zumo de medio limón
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 900 gramos de queso crema tipo philadelphia
  • 330 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 100 gramos de leche
  • Mermelada  para decorar al gusto

New York cheesecake

Comenzamos echando el limón a la nata removiendo y reservamos.

New York cheesecake

Lo siguiente que haremos será la base de nuestra tarta, para eso vamos a utilizar  las galletas que las pasaremos o bien por un procesador de alimentos o las  machacamos con un rodillo ya depende de la adrenalina que necesitéis soltar, nosotras teníamos mucha energía y las hemos machacado con el rodillo, una vez tengamos la galleta triturada le pondremos la mantequilla derretida y mezclamos bien hasta que tengamos una pasta, la aplastaremos bien por toda la base del molde y subiremos un poquito por los bordes.

New York cheesecake

En un bol pondremos la nata agria, que es la crema resultante de haber mezclado el limón con la nata y le añadimos la harina y la vainilla, mezclamos bien con las varillas y reservamos.

New York cheesecake

En otro bol vamos a mezclar el queso y el azúcar con varilla, una vez esté todo bien  mezclado iremos poniendo los huevos, pero para que nos sea más sencilla hacer la mezcla los iremos añadiendo de uno en uno , una vez esté todo integrado, añadimos la mezcla de la harina con la nata más el vaso de leche, mezclamos bien y al molde.

New York cheesecake

New York cheesecake

New York cheesecake

New York cheesecake

Con el horno precalentado a 180º hornearemos la tarta durante 60 minutos, pero bueno ya se sabe que cada uno conoce su horno así que cuando veáis que está doradita podremos meter un pincho para ver si está cocinada, si sale sequito es que está lista, si sale con la crema pegada al pincho es que aún le queda un poco de horno, una vez esté lista la dejaremos enfriar preferiblemente dentro del horno y ya una vez fría podemos o bien servirla así o ponerle mermelada, nosotras hemos elegido una mermelada de fresa bastante clásica pero igual de deliciosa.

New York cheesecake

New York cheesecake

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